Mangen en tjener/serveringsdame har svedt ned over dyreryggen, kalvefilet`en eller lammekøllen, som dette tunge fad har båret rundt til 10 – 12 couverter ved store fester på kroen.

Begrebet fadservering eksisterer næsten ikke mere. Det ville nok heller ikke blive godkendt af arbejdstilsynet idag.

På billedet ses fhv. kromand Sneborg Alrøe på vej ind til et sølvbryllup med desserten.